FERMOSELLE

“El Pueblo más Bello de Castilla y León 2017”

La Asociación Cultural "El Pulijón", cumpliendo con las bases de este concurso, presentó en su día a Fermoselle como candidato a ser "EL PUEBLO MÁS BONITO DE CASTILLA Y LEÓN". Ya se encuentra en el listado y a partir del día 6 de marzo y hasta el 29 de junio se puede realizar la votación. 

Aunque iremos informando a través de las redes sociales sobre la fórmula de la votación, ya podéis leerla para ponerla en práctica en la web de RTVCYL. Ahora entra pinchando en el enlace coloreado y vota a Fermoselle. Es tarea de todos los amantes de la Villa de losArribes. Invita a hacer lo mismo a familiares, amigos y vecinos.

Esta es parte de la presentación que se remitió a RTVCYL junto a una veintena de fotos.

Escribía D. Miguel de Unamuno en su libro DE MI VIDA lo siguiente“…Es Fermoselle… Un pueblecito cuyas casas parecen sembradas a voleo entre peñascales, a los que se agarran para no caer, en medio de un paisaje de berruecos, tormos y peñascos, en que donde quiera se resquebraja el suelo mostrando sus entrañas rocosas. Y a este paisaje pedernoso de entrañas rocosas a flor de tierra, adulcígualo una fresca verdura de vegetación que medra allí a sus anchas, merced al calor que incuba en la cuenca…”

En  su primera visita a Fermoselle en carnavales de 1.898 relata: “Fuimos a Fermoselle desde Zamora, atravesando la mísera tierra de Sayago, llena de calvicies, entre enclenques robles. Según de baja hacia la Ribera, las arboledas menudean más y se hacen más lozanas y de un verde más rico, y dais vista a Fermoselle, encaramada sobre peñascos cual para ver cómo se abrazan Tormes y Duero. Diríase que han sido sus viviendas sembradas a voleo sobre los peñascos, y peñascosas a su vez”.

Estos comentarios del profesor nos sirven como magnífica presentación al concurso “Fermoselle, pueblo más bello de Castilla y León”

Y es que a esta localidad del oeste zamorano, cuyo significado etimológico es el de “FERMOSA ELLA” se la conoce por su tipismo  y por las impresionantes vistas que ofrece del río Duero y de su afluente, el Tormes, donde se abrazan y fusionan. Esta parte de Zamora,  enclavado en una zona sumamente agreste, es uno de aquellos territorios donde parece que el tiempo ha pasado de largo, preservando la vida tradicional de sus gentes y los incomparables paisajes que la conforman. Es un lugar de ensueño que invita al paseo sin prisas y a descubrir que la vida hay que saborearla día a día, a la vez que la disfrutas arrastrado por la autenticidad de cuanto te rodea.

Fermoselle es pueblo medieval como pocos y lo testifica con su estructura:

Las calles, angostas, quebradas y sinuosas en extremo, trepan con dificultad sobre el desnivel en el que se asientan y lucen unas denominaciones tan evocadoras como: el Guapo, la Callejina, la Amargura, el Mesón, las Tenerías. Algunas, como la Nogal, el Montón de Tierra o la Cuesta de San Juan, mantienen su empedrado original como ejemplo de la prestancia que tuvieron en otros tiempos todas las arterias del casco antiguo. Y qué decir del entramado laberíntico de las callejuelas en las Palomberas, antigua judería, donde se confunden el principio y el fin.

Sus sugerentes rincones, silenciosos y mágicos, enredan en un aura, entre misteriosa y diabólica, que impiden seguir avanzando. Hay que introducirse en el Callejón de la Cárcel o en el Corral de Concejo para entender de verdad la aseveración.

No faltan los miradores, magníficamente adaptados para contemplar cualquiera de los puntos, tanto paisajísticos como urbanos, que desde ellos se divisan en perfecta conjunción. Ahí están el Castillo, el Torojón, el Terraplén, las Peñas, los Barrancos, las Escaleras. Sus vistas panorámicas no dejan indiferentes a cuantos se acercan a sus lugares de emplazamiento.

 

Y qué decir de sus viviendas, construidas de mampostería o cantería, aprovechan la base de roca para utilizarla como cimientos, disponiéndose muy juntas y formando pasos estrechos, como en la calle las Tenerías, donde los aleros parecen querer darse la mano. Puertas minúsculas de madera dan acceso  a las innumerables  bodegas, ¡hasta 1.400 tiene contabilizadas un vecino!, verdaderos refugios pétreos donde antaño se elaboraban los conocidos caldos de los Arribes. Algunas, como las del Pulijón, se ofrecen como reclamo a los visitantes siendo uno de los activos turísticos de la localidad.

El conjunto estaba rodeado de murallas en la época medieval, quedando en pie una puerta conocida por el Arco.

Todo esto y mucho más se aportó para que Fermoselle fuese declarado Conjunto Histórico Artístico el 24 de octubre de 1.974

FERMOSELLE: ALMENDRO EN FLOR

No exagero ni un ápice con el titular que encabeza esta breve loa a Fermoselle. Como cada año, por ésta época, Fermoselle se viste con sus mejores galas. Nos muestra su delicada cara plena de aromas silvestres. Nos invita a extasiarnos ante su desbordante exuberancia que cubre los bancales hacia el lecho del Duero. 

El paisaje del arribanzo adquiere una belleza inusitada e inigualable. Los almendros en flor, con sus variadas tonalidades rosadas y blancas, ofrecen un atractivo especial y único para todos los amantes de la naturaleza. Fermoselle se encuentra en estado de buena esperanza, a punto de oler a vida, diría que ya huele a vida. 

Todo esto se produce coincidiendo con la floración de los almendros. Durante estos días en Fermoselle se produce una sensación de belleza mágica, de atracción efímera que invita a abrazarse y quedarse con ella para que perdure.

Es el momento idóneo para acercarnos hasta la villa de Juan de la Encina y fotografiar, pintar, describir o contemplar un paraíso al alcance de nuestras manos. No lo desaproveches.

Presento el texto de Jesús Paredes que en lenguaje lírico corrobora todo lo anterior, es decir, FERMOSELLE: ALMENDRO EN FLOR.

“Ya se viste el almendro de flores para soñar en silencio

Y abandonar su pensamiento del pasado seco.

Acompaña en los campos al olivo,

Dádiva de calor en las noches de invierno.

Ya se viste de flores de color blanco y rosa

Y nos regala pétalos con escala suave y hermosa.

A finales de enero quiere alzar su mano,

se reivindica como desafío al frío.

Ya se viste de flores, ya inunda el campo de alegría 

Y con su garbo generoso y recio la primavera anuncia.

Cómplice del sol y de los pájaros, alma de vital energía,

Una invitación a la vida, un despertar eres en el nuevo día.”

En el montaje visual de Caracosta se aprecia que hoy, Fermoselle, rebosa de savia nueva. 

 

NUEVAMENTE…ENHORABUENA

Y no es para menos. Resulta que Mary Carmen Fidalgo ha vuelto a poner en el candelero de la actualidad a Fermoselle y al Pulijón. A Fermoselle porque es natural de la localidad y al Pulijón porque es partícipe de sus actividades desde la fundación allá por el año de 1.973. Y es que Mary “Molinera”, como se la conoce popularmente, decidió participar en  el concurso “RECETAS DE LA BIOSFERA MESETA IBÉRICA” convocado por  la Agrupación Europea de Cooperación Territorial ZASNET, entidad gestora de la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica que tiene por objetivo, entre otros, la promoción del territorio y de sus valores naturales y culturales. Dentro de los importantes recursos de este territorio se encuentran los de carácter gastronómico, procedentes de antiguas tradiciones transmitidas oralmente de generación en generación, y que en la actualidad corren el riesgo de perderse en el olvido.

Y con el propósito de contribuir a la recuperación de las recetas que recojan las mejores tradiciones gastronómicas de ese territorio, ZASNET ha propuesto este concurso al que Mary, una de nuestras valiosas cocineras del Pulijón, presentó el 22 de noviembre de 2.016 su receta particular:

                        

NOMBRE DE LA RECETA

“Guiso de bandujino”

INGREDIENTES

- 1 kg de bandujino

- 2 kg de patatas

- 1 cebolla mediana

- Un poco de guindilla

- Aceite

- Agua

- Sal

- Hojas de laurel

Bandujino: producto típico de Fermoselle. Es una tripa grande de cerdo (estómago, vejiga o la mayor  tripa cular) rellena de trocitos de costillas y carne variada de cerdo. Todo ello se adoba y se deja curar durante un tiempo.

Plato que se puede cocinar en cualquier época del año al estar embutido. Era una forma de aprovechar y conservar los restos cárnicos de la matanza. Siempre fue muy apreciado por los labradores debido a la sencillez de su elaboración.

Todos los ingredientes son de Fermoselle.

 

MODO DE PREPARACIÓN

-Pelar el bandujino y separar las carnes. Poner una olla con aceite. Rehogar la carne y la cebolla. Añadir agua quedando todo bien cubierto y dejar cocer hasta que la carne esté tierna (unos 45 minutos en olla exprés).

Pelar las patatas y troncharlas en trocitos. Añadirlas a la olla acompañadas con unas hojitas de laurel y la guindilla (que cueza entre 15-20 minutos).

No necesita compostura adicional porque la carne ya lleva el aceite y la cebolla.

Mediaba el mes de diciembre cuando el jurado, pasados los plazos correspondientes, dio a conocer el siguiente veredicto:

“Lista De Las 10 Recetas Ganadores Del Concurso "Rendimiento De La Meseta Ibérica De La Biosfera"

Fecha Noticias: 

21/12/2016

1 MENU 
1er plato - Cerdo con col guisada Xixos bísaro, Elsa Santos, Vinhais 
Segundo plato - País ternera mirandesa, Teresa Rijo, Miranda do Douro
Postre  -Tarta de manzana y castaña, María Jesús Rodríguez García, Robleda, Zamora
Tapa - Otoño Tapa, António Rosado, Braganza

2 MENU
1er plato - Garrotes en olla de hierro, María José Rodilhão, Vimioso
Segundo plato - Filete con salsa de hongos, María Antonia Pordomingo, Tudera de Sayago, Zamora
Postre - Torta de almendra de Aduanas, Ana Margarida Duke, Aduanas Fe
Tapa - Empadinha Ibérica, Daniel Almeida, Bragança              

1er plato - Guiso de Bandujino de María del Carmen Fidalgo López, Fermoselle, Zamora
1er plato - Caldo Sanabrés, María Gonçales Correa, Requejo de Sanabria, Zamora

El pasado 20 de febrero las cuatro ganadoras de la zona española fueron convocadas desde la Diputación Provincial de Zamora para recibir el diploma acreditativo y los regalos (caja de productos alimentarios zamoranos-salmantinos y portugueses) de manos de la Presidenta Mayte Martín Pozo.

Damos la enhorabuena a Mary por el premio que testifica su valía como “maestra de fogones” y agradecemos a las personas e instituciones que han apostado por esta iniciativa que en breve se recogerá en un libro de recetas que editará el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente.

http://www.noticiascyl.com/zamora/provincia-zamora/2017/02/20/premiadas-las-mejores-recetas-de-la-biosfera-meseta-iberica/

ONCE TAMBORILEROS FERMOSELLANOS PARTÍCIPES DEL RÉCORD GUINNESS DE ALDEATEJADA

Tres tamborileros del Pulijón: Roberto, Isaías y Antonio

Se consiguió y con bastante diferencia del anterior récord que ostentaba una localidad cercana a Dortmund (Alemania) con 192 actuantes. En esta ocasión, en la localidad salmantina de Aldeatejada se congregaron hasta 255 tamborileros con la ilusión puesta en que nuestros instrumentos (flauta y tamboril) figuren con letras mayúsculas en el Libro Ginness de los Récords, aunque habrá que esperar un tiempo de aproximadamente un año para que lo podamos leer con nuestros propios ojos.

La jornada para los 11 tamborileros de la Asociación Juan de la Encina de Fermoselle se inició a las 3 de la tarde hora en que partían en autocar hasta Aldeatejada, pasando por Zamora, donde recogieron a los compañeros de la Asociación de Tamborileros Zamoranos. A la entrada del pabellón hubo que formar una larga “cola” para ejecutar la inscripción, así como  la recogida de obsequios y el diploma que acredita a cada participante como colaborador en la iniciativa.

Tamborileros fermosellanos con Isaías

La organización situó a los tamborileros en hileras de 10 y filas de 13 para facilitar el recuento encabezado por el notario Carlos Caneli encargado de certificar el resultado. Reunido el jurado a pie de cancha del recinto deportivo, se proclamó el resultado de la consecución del Récord siendo recibido por el estruendo de los 255 tamboriles. ¡Se había llegado a los 201 solicitados rebasándose con creces esa cantidad!

Pasado este momento de emoción contenida llegó otro no exento de espectacularidad.

Tamborilero fermosellano en la radio

El maestro de ceremonias, el también tamborilero Manuel Pérez Becerra, agradeció la asistencia a sus compañeros de tradición y en especial a los que habían llegado de otras provincias. A continuación invitó a todos los participantes a interpretar al unísono tres piezas muy típicas y conocidas del folclore charro: “El burro de Villarino”, “La casa del tío Vicente” y “La Tarara”. Concluyó su intervención dedicando el pasacalles de “La Adelaida” a la ONG “Proyecto Hombre” quien fue la receptora de los 800 € que se recaudaron del numeroso público asistente. Finalizó el acto con un sorteo de regalos.

Desde el pabellón nos desplazamos a ritmo de las gaitas y tamboriles hasta la plaza del ayuntamiento donde se realizó una conexión con el programa “España Directo” de RTVE antes de disfrutar de un abundante “vino español” en las instalaciones del Consistorio.

Se cumplían las 20 y 30 cuando acompañados de un persistente aguacero enfilamos carretera hasta Zamora y Fermoselle.

Dejo para el final la siguiente anotación. También “El Pulijón” tuvo presencia en este “Récord”. Dos de los tamborileros fermosellanos, Roberto y Antonio, y uno de adopción, Isaías Hernández, contribuyeron con su presencia al éxito de este evento en Aldeatejada. Isaías, tamborilero de Trabanca con residencia en Salamanca compartió su música y animación con la peña “El Pulijón” durante 27 años ininterrumpidos. Nunca podremos olvidar aquellos pasacalles por todo el pueblo al son de su dulzaina. Gracias, amigo y maestro, por tantas horas dedicadas a divertir a todos los fermosellanos y simpatizantes durante las fiestas patronales de San Agustín.

EL PULIJÓN SE MUEVE

Finalizado el 2.016 llega el momento de evaluar el trabajo que ha realizado nuestra asociación. Sería muy prolijo pararnos en cada una de las actividades programadas durante el año por lo que nos vamos a limitar en aquellas novedosas o que han mostrado alguna alteración con respecto a otras ocasiones. Sin seguir orden establecido comenzamos el resumen:

-Para conmemorar el nacimiento en Fermoselle del músico y dramaturgo  JUAN DE LA ENCINA se programó el 9 de julio un concierto de Música Renacentista a cargo del coro zamorano AURES CÁNTIBUS. El aforo se completó para escuchar varias piezas originales del poeta magníficamente interpretadas por el grupo de Zamora.

-Radio Televisión de Castilla y León grabó a primeros de agosto un programa para la serie de “EN BUSCA DEL ROMÁNICO ATLÁNTICO”. La Campana Torera, el santuario de la Virgen de la Bandera, la bodega las Fontanicas y las bodegas del Pulijón sirvieron para que Fermoselle estuviese presente en ese medio televisivo castellanoleonés.

-Como nos tienen acostumbrados cada año, la familia Gavilanes confeccionó la PANCARTA reflejando el apoyo a los festejos taurinos populares. Hubo fermosellanos y simpatizantes que se adhirieron de palabra al mensaje transmitido.

-La CENA que los niños preparan horas antes del desfile de peñas en la planta noble del Pulijón se supera cada año. Con su trabajo, muy bien dirigido por algunas mamás, consiguen unos resultados gastronómicos loados por los comensales.

-El    PHOTOCALL improvisado que funcionó durante una hora del Miércoles de Toros mientras se preparaba la cena, sirvió como diversión a cuantos perdieron la vergüenza y prestaron su imagen a los fotógrafos aficionados. Ayudó a este espectáculo un tanto gracioso el taller de DECORACIÓN DE CARAS a cargo de Ruth y Félix.

-La CARRERA POPULAR que se celebra la mañana del Viernes de Toros, aunque lentamente, se va consolidando entre los aficionados. Este año tuvimos un atleta de lujo, nada menos que el olímpico Antonio López de la selección española de rugby, que a pesar de una carrera muy dura, a decir de los participantes, se presentó en la meta ocupando un  segundo lugar en la categoría absoluta. 

El triunfador fue Raúl Matos, triatleta de Valladolid, ganador en las dos primeras ediciones. A destacar la labor de apoyo de los efectivos de Cruz Roja y de la A.C.Motofollacos. Como novedad, dirigió el calentamiento previo a la prueba la profesora de zumba Lorena.

-Después de un parón de dos años se recuperó la FIESTA MEDIEVAL. Los aficionados a transformarse en personajes de esa época fueron numerosos y se pudo comprobar que disfrutaron de lo lindo. Tanto en la cena como en el desfile nocturno se puso de manifiesto que es una actividad que gusta a un buen número de socios.

-El Lunes de Toros volvimos a degustar un ARROZ A LA ZAMORANA que marcó un record en esta merienda. 280 fueron los comensales que se acercaron a la hora de la comida. A pesar de las previsiones basadas en los datos tomados en el asado del sábado, algunos comensales tuvieron problemas para encontrar asiento debido a que se realizó en el domicilio social y que hubo grupos que aparecieron sin previo aviso. No obstante, comida hubo más que suficiente con sobras después de repetir los que lo desearon.

-Aprovechando la exposición de las EDADES DEL HOMBRE en Toro, se organizó una excursión a la ciudad toresana con visitas al Museo del Queso, a una bodega y a la propia exposición. Los 60 participantes regresaron encantados de los visto y oído.

-La profesora y escritora portuguesa IZA FLORES nos presentó en el salón de usos múltiples del Pulijón su trabajo materializado en un libro con el tema de la familia de los García en Fermoselle. Iza recibió parabienes de los asistentes y firmó su obra.

-El concierto músico-vocal “JÓVENES INTÉRPRETES” que desde hace años ofrece un grupito de jóvenes en la plazoleta del Pulijón atrae a un numeroso público de todas las edades que con suma atención escuchan las diferentes actuaciones. En esta ocasión intervino por primera vez una jovencita cantautora, hija de Susana Miranda, que al igual que sus compañeros, recibió calurosos aplausos.

-Mary Carmen y Roberto, pulijoneros ambos, han repartido por toda Castilla y León su sabiduría y buen hacer culinario a través del programa DUELO DE FOGONES. Tras superar la semifinal con un sabrosísimo “pisto de raya” se vieron las caras con los representantes de Gordoncillo (León) y Palenzuela (Palencia). Las concursantes de esta última localidad se proclamaron campeonas con un “lechazo semiasado”. Los nuestros presentaron una “crema de alubias” que llamó mucho la atención al jurado por su adaptación a la cocina moderna.

-Y por último decir que ya disponemos de una DISCOMÓVIL semiprofesional de aplicación a múltiples facetas. Queremos destacar el ambiente festivo que surgió una de las noches, en plena calle, danzando al son de los ritmos más modernos y conocidos del verano. Un buen inicio de cara al próximo año.

Esto es todo lo que ha dado de sí el recordatorio anual de las inquietudes del Pulijón. Solamente es un compendio de lo mucho que nuestra sociedad plasma en Fermoselle con la única finalidad de dinamizar la vida de la villa.